Черный перец издавна зовется «жгучей розой Востока». В средние века перец служил валютой – за этой экзотической пряностью снаряжались экспедиции. Индия по праву считается родиной перца, так как именно оттуда первые специи поступали в Европу. Перец особенно хорош, когда его добавляют в мясные и рыбные блюда. Его яркий аромат сохраняется достаточно долго. Также может использоваться в овощных, грибных, блюдах из яиц, в соусах, супах, маринадах и даже в некоторых видах кондитерских изделий – как холодных, так и горячих. Лучше всего посыпать молотым перцем уже готовые блюда или добавлять его в конце приготовления.